Je vais commencer par le commentaire négatif, parce que la suite sera plutôt élogieuse. 26,99$ pour 750ml à 7,3% d'alcool. C'est indécent. Rien dans la fabrication d'un cidre ne peut justifier pareille prix. Comon! Pommes, levures sauvages (gratis!)... ça coute 2,05$ le litre à faire chez soi, quand on achète son jus bio au verger!
Sinon...
Je trouve que différencier les cidres faits de pommes à croquer est tricky, parce que ça se ressemble toujours beaucoup. Le style, souvent assez doux, frais et acidulé, ne laisse pas place à beaucoup de fantaisie. Ce qui distingue un produit d'un autre, c'est souvent la balance des sucres et de l'acidité, et un peu la technique malgré tout.
Ici, si le choix des pommes est très classique, au moins je partage le même palais que le gouteur/la gouteuse qui a dit "ouep, c'est bon, on embouteille". Parce que le sucre résiduel, dans la tranche basse du range acceptable est vraiment bien balancé avec l'acidité. La bulle, bien contrôlée aussi, surtout que le produit ne contient pas de sulfites. C'est ça, le coup de génie ici, côté technique. J'aimerais bien espionner les brasseurs un peu, juste par curiosité.
Dans tous les cas, pour le style de cidre, c'est un bon produit. Le côté fermier est bien présent, mais quand même assez doux pour permettre de faire boire à matante Ginette un petit verre. Rajoutes-moi un peu de corps et on commence à parler, mettons.
C'est bon? Oui, on recommande (aux riches).
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