Je goûte à toute

  Je vais commencer par le commentaire négatif, parce que la suite sera plutôt élogieuse.  26,99$ pour 750ml à 7,3% d'alcool.  C'est indécent.  Rien dans la fabrication d'un cidre ne peut justifier pareille prix.  Comon! Pommes,  levures sauvages (gratis!)...  ça coute 2,05$ le litre à faire chez soi, quand on achète son jus bio au verger! Sinon...   Je trouve que différencier les cidres faits de pommes à croquer est tricky , parce que ça se ressemble toujours beaucoup.  Le style, souvent assez doux, frais et acidulé, ne laisse pas place à beaucoup de fantaisie. Ce qui distingue un produit d'un autre, c'est souvent la balance des sucres et de l'acidité, et un peu la technique malgré tout.    Ici, si le choix des pommes est très classique, au moins je partage le même palais que le gouteur/la gouteuse qui a dit "ouep, c'est bon, on embouteille".  Parce que le sucre résiduel, dans la tranche basse du range acceptable es...

  Pomme à Chevreuil. un cidre effervescent, acidulé et juste assez sucré, avec une touche un peu fermière dans le goût, probablement dû à l'ajout de levures brett ou aux levures sauvages présentes sur les pommes. On présume que l'ajout de sulfite permet de garder du sucre en bouteille.  Il y a de la lie dans la bouteille. C'est vraiment un cidre du coté frais et raffraichissant, avec un petit quelque chose plus "craft". Alcool : 6,5% dans une bouteille de 750ml. Effervescence : très grande, grosse bulles.  Sur la photo ci-bas, résultat après avoir tenté de remplir une pinte. Comme recommandé sur la bouteille, servez-le ice cold pour garder le plus de bulle.     Le produit est bien agréable en bouche, l'équilibre sucre et acidité est très bien. Le coté sauvage est juste assez présent pour les amateurs et pour rejoindre un large public. Le côté pommes à chevreuil, là, j'en doute un peu.  Les chevreuils du pieds de cochon mangent probablement un peu de pommet...

  Le Sangre de Toro, ici dans sa version bio 2022, est vraiment un classique dans l'espagnol.  Avant, il y avait un petit taureau en plastique accroché à la bouteille, au grand plaisir des collectionneurs et au grand dam des écolos comme moi.  En résumé, c'est dur de faire meilleur à ce prix (14,45$ 09/2024), si votre ami aime la chaleur des vins espagnols (mais pas trop), c'est un coup sûr au 2e but direct. Maison : Torres Origine : Espagne, côte méditerranéenne (pas que je saches ce que ça veut dire! hehe) Appellation : Catalunya Alcool: 13,5% Sucre : 3,5g/l Ce vin est agréable en bouche, assez rond, pas trop sucré, légèrement acide. Pas un vin avec une grande personnalité, mais vraiment un passe-partout. Je compte plus les bouteilles achetées, lorsqu'en quête de valeur sûre.  On recommande! Mes infos techniques proviennent de la SAQ: https://www.saq.com/fr/6585

  Voici le coupable. Bin Kin. Selon ma compréhension, la fermentation est naturelle, donc sans levures ajoutées. La fermentation termine en bouteille afin d'obtenir l'effervescence. La bouteille est "capée" avec un bouchon métallique, donc a boire d'un coup.  Le prix, un peu plus de 20$ (SAQ, 08/2024).  Est-ce que ça le vaut?  Non, pas vraiment. Bulle : fine, moyennement intense, très bien en tant que tel. Gout : Fadasse.  Le sucre résiduel est légèrement trop bas, l'acidité est très bien, mais le choix des pommes, certainement de la pomme à croquer, fait qu'il n'y a ni corps, ni substance en bouche. Le manque de sucre place ce cidre en dessous des cidres plus commerciaux de type "rafraichissant".  Le coté sauvage est très peu présent (certain apprécieront cela!). Alcool : 7,5%. Point positif : sans sulfites! Attention à la lie au fond, si vous souhaitez boire un liquide clair. Meilleur qu'une Bud?  Oui. 1000x.