Pomme à Chevreuil. un cidre effervescent, acidulé et juste assez sucré, avec une touche un peu fermière dans le goût, probablement dû à l'ajout de levures brett ou aux levures sauvages présentes sur les pommes. On présume que l'ajout de sulfite permet de garder du sucre en bouteille. Il y a de la lie dans la bouteille. C'est vraiment un cidre du coté frais et raffraichissant, avec un petit quelque chose plus "craft".
Alcool : 6,5% dans une bouteille de 750ml.
Effervescence : très grande, grosse bulles. Sur la photo ci-bas, résultat après avoir tenté de remplir une pinte. Comme recommandé sur la bouteille, servez-le ice cold pour garder le plus de bulle.
Le produit est bien agréable en bouche, l'équilibre sucre et acidité est très bien. Le coté sauvage est juste assez présent pour les amateurs et pour rejoindre un large public. Le côté pommes à chevreuil, là, j'en doute un peu. Les chevreuils du pieds de cochon mangent probablement un peu de pommettes sauvage, mais surtout de la pomme à croquer. Il y a bien une petite amertume qui demeure en bouche, mais on ne parle vraiment pas d'un assemblage de pommes sauvages. Dans tous les cas, on ne parle pas des cultivars utilisés sur la bouteille, ca veut peut-être juste dire que c'est de la pomme poquée pas vendable!
Prix : 19$. Je trouve ça un peu cher, vu le taux d'alcool plutôt bas. C'est comme payer deux canettes d'IPA 9,50$ chacun. Un peu exagéré.
C'est bon? Oui, on recommande.
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