Cidre pétillant 6% (500ml) - La Ferme des Trois-Ruisseaux

Issu d'une petite exploitation située à Ste-Gertrude, dans le Centre-du-Québec, où on ramasse les pommes à la main et où on fait a la fois la production de cidre et l'auto-cueillette, avec une régie proche du bio, ce cidre pétillant fermente en bouteille pour donner sa bulle fine et légère. Étrangement, le cidre est très clair et il n'y a pour ainsi dire aucune lie dans la bouteille. Probablement que la fermentation est courte une fois embouteillé.

Le nez est fruité et attrayant, mais ce fruité se perd un peu en bouche. Le cidre est tout en douceur : peu sucré (disons juste assez), peu acide (disons légèrement trop peu), faiblement pétillant (mais bien agréable) et peu amer (disons légèrement trop peu). C'est certainement un bon passe-partout, mais je lui reprocherais un petit manque de crisp qui viendrait lui donner un côté plus rafraichissant. Et a être aussi doux, on en perd un peu sa personnalité.

À environ 10$ le 500ml, je classe ce cidre dans la catégorie des moyennement cher. Pour encourager une exploitation de ce type, ça semble raisonnable malgré tout.

Donc, si vous cherchez un cidre vraiment tranquille sur toute la ligne, mis a part la petite bulle, on recommande.

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